{"id":14322,"date":"2025-06-20T17:06:24","date_gmt":"2025-06-20T15:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/leconquerantrouen.com\/?p=14322"},"modified":"2025-06-20T17:06:25","modified_gmt":"2025-06-20T15:06:25","slug":"portrait-de-reynald-chef-de-cuisine-a-lhotel-le-conquerant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leconquerantrouen.com\/en\/portrait-de-reynald-chef-de-cuisine-a-lhotel-le-conquerant\/","title":{"rendered":"Portrait de Reynald, Chef de cuisine \u00e0 l\u2019H\u00f4tel Le Conqu\u00e9rant"},"content":{"rendered":"\t\t
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Portrait de Reynald, Chef de cuisine
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Si vous savourez un plat au restaurant de l\u2019H\u00f4tel Le Conqu\u00e9rant, c\u2019est gr\u00e2ce au talent et \u00e0 la passion de Reynald, le nouveau chef de cuisine et responsable restauration. Avec 25 ans d\u2019exp\u00e9rience et une envie constante de se renouveler, il insuffle chaque jour son \u00e9nergie et son savoir-faire au p\u00f4le restauration de l\u2019\u00e9tablissement.
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Un parcours ancr\u00e9 dans la passion
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Reynald, 41 ans, est tomb\u00e9 amoureux de la cuisine tr\u00e8s jeune. Apr\u00e8s un CAP cuisine, il perfectionne son art pendant 13 ann\u00e9es dans le sud de la France, au sein de maisons de renom <\/strong>comme La C\u00f4te de B\u0153uf \u00e0 Marseille ou encore chez les fr\u00e8res Pourcel \u00e0 Montpellier. Aujourd\u2019hui, c\u2019est de retour dans sa r\u00e9gion natale et en parall\u00e8le de sa vie de jeune papa qu\u2019il met sa passion au service des clients de l\u2019H\u00f4tel Le Conqu\u00e9rant.<\/span><\/p>

\u201cC\u2019est un m\u00e9tier avant tout de passion. Ce que j\u2019aime ? La diversit\u00e9 des journ\u00e9es, l\u2019adaptation constante, la transmission de savoir\u201d.<\/span><\/i><\/p><\/blockquote>

Un m\u00e9tier riche et exigeant
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En tant que chef de cuisine et responsable restauration, Reynald a un r\u00f4le cl\u00e9\u202f: il a particip\u00e9 au d\u00e9veloppement du p\u00f4le restauration.<\/strong> Aujourd\u2019hui, il pilote une \u00e9quipe de 8 personnes et g\u00e8re l\u2019organisation des services, les achats, le suivi des indicateurs de performance,<\/strong> tout en entretenant un lien \u00e9troit avec les autres services de l\u2019h\u00f4tel.
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\u201cIl n\u2019y a pas de journ\u00e9e type, je m\u2019adapte en permanence aux besoins du restaurant et des clients. La communication directe avec mon \u00e9quipe est essentielle pour garantir la qualit\u00e9. \u201d<\/span><\/i><\/p><\/blockquote>

Ce qu\u2019il pr\u00e9f\u00e8re ? Le challenge quotidien, le plaisir du travail en \u00e9quipe, et surtout la satisfaction des clients.<\/strong><\/p>

Un environnement propice \u00e0 l\u2019\u00e9panouissement
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L\u2019H\u00f4tel Le Conqu\u00e9rant offre un cadre de travail qu\u2019il d\u00e9crit comme sain et d\u00e9tendu, o\u00f9 les valeurs humaines sont au c\u0153ur des priorit\u00e9s.<\/strong>
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\u201cC\u2019est un h\u00f4tel chaleureux, familial, avec un grand potentiel. Ici, le service est 4 \u00e9toiles, mais on cultive avant tout l\u2019attention sinc\u00e8re port\u00e9e \u00e0 nos clients.\u201d<\/span><\/i><\/p><\/blockquote>

Reynald veille aussi \u00e0 f\u00e9d\u00e9rer son \u00e9quipe autour de cette philosophie. Pour lui, la cl\u00e9 de la r\u00e9ussite repose sur l\u2019\u00e9coute, la transmission et l\u2019exigence partag\u00e9e.<\/strong>
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Une vision tourn\u00e9e vers l\u2019avenir
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Toujours en qu\u00eate de nouveaut\u00e9, Reynald travaille actuellement sur un projet majeur\u202f: l\u2019agrandissement de la cuisine,<\/strong> qui permettra de d\u00e9velopper une v\u00e9ritable identit\u00e9 culinaire pour le restaurant de l\u2019h\u00f4tel.<\/a><\/strong><\/span><\/p>

Son moteur au quotidien ? \u00ab Le challenge du d\u00e9veloppement du restaurant et le lien fort que j\u2019ai avec mes \u00e9quipes. \u00bb<\/em><\/p>

Son conseil aux jeunes qui souhaiteraient suivre la m\u00eame voie ?<\/strong> \u00ab Faire preuve de pers\u00e9v\u00e9rance, croire en soi et ne jamais rien l\u00e2cher\u00bb.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"assiette\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Une passion communicative
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M\u00eame en dehors du travail, la cuisine reste au c\u0153ur de la vie de Reynald. Il adore tester de nouvelles id\u00e9es et partager ses cr\u00e9ations avec ses proches, toujours avides de go\u00fbter ses nouveaut\u00e9s.<\/span><\/p>

Leader, technicien, transmetteur\u202f: ainsi se d\u00e9finit Reynald,<\/strong> un chef passionn\u00e9 et engag\u00e9, qui contribue chaque jour \u00e0 faire du restaurant de l\u2019H\u00f4tel Le Conqu\u00e9rant, une adresse incontournable de Bois-Guillaume.<\/strong><\/p>

Vous aurez peut-\u00eatre l\u2019occasion de le croiser, en cuisine ou en salle, toujours pr\u00eat \u00e0 \u00e9changer et \u00e0 faire d\u00e9couvrir ses derni\u00e8res inspirations gourmandes.Envie d’en d\u00e9couvrir sur les autres membres de l’\u00e9quipe ? Le portrait de Ludivine est toujours disponible ici<\/a>.\u00a0<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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